📌 재료 준비
- 단호박 1개 (약 1kg)
- 찹쌀 1/2컵 (불려두기)
- 물 3~4컵
- 설탕 또는 꿀 2~3큰술 (기호에 따라 조절)
- 소금 약간
- 삶은 팥 또는 견과류 (선택)
📝 만드는 과정
1. 단호박 손질하기
🔸 단호박은 껍질을 벗기고 속의 씨를 깔끔하게 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썬다.
🔸 단단한 호박은 전자레인지에 2~3분 정도 돌리면 쉽게 자를 수 있어요!
2. 호박 삶기
🔸 냄비에 썬 호박과 물 3컵을 넣고 중약불에서 15~20분 정도 푹 삶는다.
🔸 젓가락으로 찔러서 부드럽게 들어가면 잘 익은 상태!
3. 곱게 갈기
🔸 삶은 호박을 믹서에 넣고 곱게 갈아준다.
🔸 좀 더 부드러운 질감을 원하면 체에 한 번 걸러줘도 좋아요.
4. 찹쌀 넣어 끓이기
🔸 불린 찹쌀을 넣고 중약불에서 저어가며 끓인다. (약 15~20분)
🔸 찹쌀이 퍼지면서 걸쭉해지면, 설탕 또는 꿀을 넣어 단맛을 조절한다.
5. 마무리 & 간 맞추기
🔸 마지막으로 소금을 약간 넣어 맛을 정리해준다.
🔸 팥이나 견과류(잣, 호두)를 곁들이면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있어요!
📌 TIP 💛
✔ 너무 되직하면 물을 조금 더 추가해서 농도를 조절하세요.
✔ 단맛을 싫어하시면 설탕 대신 자연스럽게 단맛이 나는 단호박을 고르는 것도 방법입니다.
✔ 요양원에서 드시기 편하게 작은 용기에 나눠 담고, 따뜻하게 데워 드리면 좋아요.
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