부드럽고 담백한 보쌈, 집에서 제대로 즐기기

부드럽고 담백한 보쌈, 집에서 제대로 즐기기

돼지고기 수육 보쌈 레시피

가족과 특별한 한 끼를 함께하고 싶을 때, 가장 손이 가는 메뉴 중 하나가 바로 ‘수육 보쌈’입니다.

부드럽게 삶아낸 돼지고기를 새우젓, 마늘쌈장, 무김치 등과 곁들여 한 쌈 싸 먹으면 입안 가득 행복이 퍼지죠.

오늘은 집에서도 푸짐하고 건강하게 즐길 수 있는 돼지고기 수육 보쌈 레시피를 소개할게요.

---

 

🛒 재료 준비

깔끔한 육수와 잡내 없는 수육을 위해 아래 재료들을 준비해 주세요.

• 수육용 돼지고기 (앞다리살 또는 삼겹살, 목살도 가능)
• 된장 1큰술 (잡내 제거용)
• 양파 껍질, 파뿌리 (육수에 깊은 맛을 더해줘요)
• 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1대
• 표고버섯 1~2개, 생강 2~3조각, 마늘 6~8알
• 정수물 2L, 미림 또는 맛술 2큰술

 

---

 

👩‍🍳 조리 순서

1️⃣ 깊고 진한 육수 만들기

냄비에 정수물 2리터를 붓고, 여기에 양파껍질과 파뿌리를 넣어 센 불에서 끓이기 시작합니다. 양파껍질과 파뿌리는 수육의 잡내를 없애주고, 자연스럽게 감칠맛을 끌어올려주는 숨은 재료랍니다.

보글보글 끓기 시작하면, 준비해둔 표고버섯, 생강, 무, 마늘, 양파, 대파를 모두 넣어주세요. 이때 된장 한 큰술과 미림도 함께 넣어주면 훨씬 더 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

 

2️⃣ 고기 삶기

육수가 다시 끓어오르면, 깨끗이 씻어 준비한 돼지고기를 넣고 중불에서 약 20분간 삶아줍니다. 이때 거품이 생기면 살짝 걷어내 주세요.

고기의 크기에 따라 삶는 시간은 조금 조절해주셔야 해요. 고기 속까지 익도록 20분간 충분히 익힌 후, 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 5분간 더 뜸을 들이면 훨씬 촉촉하게 완성돼요.

 

 

 

 

---

🔪 썰어서 플레이팅

고기를 꺼낸 후 약간 식으면 결 반대 방향으로 도톰하게 썰어주세요. 지나치게 얇으면 보쌈 특유의 풍미가 덜 느껴지므로, 0.7~1cm 두께가 적당합니다.

김이 모락모락 나는 수육을 접시에 올리고, 기호에 따라 새우젓, 쌈장, 마늘쫑무침, 백김치 등과 함께 곁들이면 완성!

---

 

💡 수육 보쌈 맛있게 즐기는 팁

• 잡내 제거 포인트는 '된장+양파껍질+파뿌리' 조합!
  이 세 가지가 고기의 냄새를 자연스럽게 잡아줘요.
• 고기 선택 팁:
  앞다리살은 지방이 적고 담백한 맛, 삼겹살은 기름기 있어 부드럽고 고소합니다. 가족의 취향에 따라 선택하세요.
• 남은 육수 활용하기:
  남은 육수에 국수만 삶아 넣어도 훌륭한 한끼가 됩니다. 칼국수나 잔치국수처럼 즐겨보세요.

---

 

정성껏 삶은 수육과 함께 따뜻한 밥 한 그릇, 다양한 쌈 채소와 곁들이면 어느 외식 못지않은 만족을 느끼실 수 있어요. 주말이나 특별한 날, 혹은 가족이 다 같이 모인 저녁 식탁에 이 수육 보쌈을 올려보세요. 식탁 위에 웃음꽃이 피는 건 시간문제랍니다 😊